Очередное, октябрьское заседание Гильдии рестораторов, по сути, стало организационным.
На повестке дня было решение давно назревших вопросов развития гильдии, в том числе корректировка принятого почти пять лет назад положения, уточнение состава совета, выборы председателя и его заместителей. Необходимо было также определиться с основными направлениями деятельности и ближайшими мероприятиями работы профессионального сообщества рестораторов.
На заседании присутствовали более двух десятков руководителей ресторанов: «Инконтро», «Форштадт», «Лада», «Дон Кихот», «Жемчужина», «Красный лев», «Ностальгия»; кафе: «Бегемот», «Гранат», «Корчма», «Де Вилль», «Бон Бон», «Олива», «Суши Судоку», сети кофеен «Он Кофе», а также шеф-повар «Банкет холла «Ажур» А. Л. Журавлев и представители других организаций, имеющих отношение к ресторанному бизнесу. Например, Оренбургского государственного колледжа, в недрах которого куются кадры для заведений общественного питания (повара, официанты, технологи), и хозяева «Первой Орской частной пивоварни».
Ведущий собрание директор организационного департамента палаты Алексей Ушаков предложил обсудить и принять новое положение о гильдии, что и было сделано. В ходе заседания было решено, что в состав совета войдут все его участники. Секретарем гильдии была назначена и. о. начальника бюро по работе с членами палаты Юлия Малая.
Алексей Ушаков представил предложенную ТПП Оренбургской области кандидатуру директора компании «Он Кофе» Светланы Сороколетовой на пост нового председателя гильдии. Светлана Сороколетова руководит различными заведениями: рестораном «Ностальгия», кафе «Де Вилль», кофейнями «Он Кофе». У Светланы Владимировны несколько высших образований в сфере ресторанного бизнеса: сертификаты MBA «Управляющий рестораном», «Управление финансами ресторана», «Управление рестораном выездного обслуживания (кейтеринг)», сертификат Российской школы управления «Управление финансами в сфере услуг».
Совет гильдии единогласно проголосовал за нового председателя. Состоялись выборы заместителей: ими стали известные и уважаемые рестораторы Елена Ямщикова («Инконтро», «Форштадт», «Икс Тайм») и Михаил Пригодич (сеть кафе «Бегемот»).
Среди основных направлений деятельности на предстоящий год были названы: развитие обучения персонала ресторанов и кафе на базе ФГОУ СПО «Оренбургский государственный колледж» и Учебно-делового центра ТПП ОО; проведение круглых столов с участием представителей профильных министерств и управлений администрации города Оренбурга; расширение информационной поддержки деятельности ресторанов и кафе; проведение обсуждений слушаний проблем ресторанного бизнеса с привлечением представителей контролирующих и надзорных органов; создание и внедрение практики атрибутики и фирменного стиля профессионального сообщества; организация мероприятий по повышению престижа профессии ресторатора; расширение круга участников гильдии.
По всем вопросам деятельности Гильдии, по вступлению в ее ряды обращаться: ТПП Оренбургской области, тел. (3532) 77 02 35, Малая Юлия Сергеевна; председатель гильдии Сороколетова Светлана Владимировна, тел. (3532) 78 13 95.